Houjicha

Tè verde giapponese tostato. La lavorazione è in tutto e per tutto uguale a quella dei Tè verdi, ma alla fine del processo produttivo le foglie vengono tostate, assumendo una colorazione marroncina, la stessa che ritroveremo poi nel liquore anche se con una nuance più chiara.

E’ prodotto a partire da un raccolto autunnale e queste sono tutte caratteristiche che andranno a modificare profondamente la sua natura energetica.

In tazza ha un aroma di frutta secca e soprattutto nocciola, con una nota decisamente tostata e un po’ maltata.

Da un punto di vista energetico nasce come Tè moderatamente Yin sia per il raccolto autunnale che ha permesso alle foglie di accumulare Yang, sia per la tipologia stessa di foglie utilizzate. I processi subìti durante la lavorazione ne potenziano lo Yang, per cui complessivamente potremmo considerarlo un Tè un Tè neutro, se non leggermente Yang.

Il momento della giornata più adatto è al mattino, ma anche il primo pomeriggio. Data la sua particolarità energetica si presta molto a variazioni soggettive.

Teiera adatta: ceramica o vetro