Yue Guang Bai da Alberi Antichi (Cina)

Tè Bianco proveniente da alberi secolari di Camellia sinensis, varietà assamica, delle montagne dello Yunnan in Cina. E’ costituito da diverse gemme di colore bianco dovuto alla sottile peluria che le ricopre a scopo protettivo. In tazza è molto morbido, dolce, con un’astringenza praticamente assente e note fruttate di pesca e albicocca con un intenso retrogusto di miele.

Il suo nome tradotto dal cinese significa “Luce Bianca della Luna” e si riferisce al fatto che le sue foglie vengono raccolte e lavorate al chiaror di luna (in ogni caso comunque lontano dall’azione diretta dei raggi del sole). Questa operazione contribuisce a caricare il Tè di una enorme energia Yin, al punto che lo possiamo considerare uno dei Tè più Yin in assoluto e questo lo rende particolarmente adatto ad essere consumato in tutte le situazioni caratterizzate da deficit di Yin (calore vuoto).

Momento della giornata più adatto: pomeriggio, ma anche alla sera. Da non assumere comunque in eccesso dopo le 19, non solo per il contenuto in caffeina che potrebbe, in alcuni soggetti, disturbare il sonno, ma anche per evitare la nicturia.

Teiera più adatta: teiera di materiale Yin, soprattutto la fine porcellana, ma anche il vetro

Tè dell’elemento Acqua